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單項選擇題

下列屬于收檔廚師每天必須要做的是（）

A.領料
B.切料頭
C.開料單
D.泡發(fā)菌菇

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單項選擇題

在夏季，加工火腿數(shù)量不要太多以防（）

A.變辣
B.變苦
C.變酸
D.變甜

單項選擇題

在開料單時，對常用蔬菜原料我們通常要求能同步預算到（）的需求量

A.1-2天
B.2-3天
C.3-4天
D.4-5天