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單項(xiàng)選擇題

食品水分活性是指（）.

A.食品中的結(jié)合水
B.食品的溫度
C.加熱至水沸點(diǎn)難被蒸發(fā)出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分

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單項(xiàng)選擇題

煉鋼工人補(bǔ)充水分的較好形式是（）.

A.白開水
B.菜湯、肉湯
C.稀飯
D.純凈水
E.高滲飲料

單項(xiàng)選擇題

成人蛋白質(zhì)的適宜攝入量是占每日攝入總能量的（）.

A.10%～15%
B.<20%
C.20%～30%
D.>30%
E.35%～40%