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單項選擇題

巧克力泡芙的質(zhì)量要求是外形美觀，（），表面均有光澤，有濃厚的巧克力味

A.有大有小
B.大小一致
C.高低錯落
D.有圓有扁

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單項選擇題

泡芙成形后，可放入烤箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度在200℃左右，時間約為（）分鐘

A.15-25
B.25-35
C.5-15
D.35-45

單項選擇題

泡芙成熟的方法有兩種，一種是（）成熟，另一種是油炸成熟

A.燒烤
B.干燴
C.蒸制
D.烘烤

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