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單項選擇題

【A1型題】在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽，在適宜的條件下它們可以和胺類形成（）

A.亞硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.組胺

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單項選擇題

【A1型題】高壓滅菌法主要用于哪類食品（）

A.奶類
B.酒類
C.果汁
D.肉類罐頭
E.醬油

單項選擇題

【A1型題】每克食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的能量為（）

A.16.74kJ
B.37.6kJ
C.2.39kJ
D.20.74KJ
E.16.25kJ

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