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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】罐頭用水硝酸鹽的含量應(yīng)在多少以下（）

A.1mg／kg
B.2mg／kg
C.3mg／kg
D.4mg／kg
E.5mg／kg

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】采用加壓蒸汽殺菌法消毒適用的罐頭食品（）

A.蘋(píng)果罐頭
B.玉米罐頭
C.菠蘿罐頭
D.豬肉罐頭
E.山楂罐頭

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】防止油脂酸敗的措施，不包括的是（）

A.保證油脂純度
B.控制油脂水分
C.低溫儲(chǔ)存
D.加入防腐劑
E.密封、隔氧、避光

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