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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】確定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原則是（）

A.病人的潛伏期長短
B.發(fā)病者的臨床癥狀
C.發(fā)病者嘔吐物和排泄物的檢驗(yàn)報(bào)告
D.發(fā)病者與未發(fā)病者的食物接觸史
E.餐具涂拭的檢驗(yàn)結(jié)果

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】餐飲業(yè)餐具消毒的有效氯濃度應(yīng)達(dá)到（）

A.100mg／L
B.200mg／L
C.250mg／L
D.300mg／L
E.450mg／L

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】對河豚毒素的理化性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.對熱穩(wěn)定
B.對堿穩(wěn)定
C.日曬、鹽腌不被破壞
D.為無色針狀結(jié)晶
E.易溶于稀醋酸

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