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單項(xiàng)選擇題

衛(wèi)生部頒布的"食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法"中不包括（）

A.理化檢驗(yàn)
B.微生物檢驗(yàn)
C.放射性物質(zhì)檢驗(yàn)
D.危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)
E.食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于金黃色葡萄球菌食物中毒的說法正確的是（）

A.只有很少量金黃色葡萄球菌菌株可產(chǎn)生腸毒素
B.一個(gè)菌株只能固定產(chǎn)生一種腸毒素
C.食物中的腸毒素耐熱性差，一般烹調(diào)溫度即可將其破壞
D.多發(fā)生在春季
E.食物被污染后，即使在4℃下貯存，細(xì)菌也可產(chǎn)生腸毒素

單項(xiàng)選擇題

干燥保藏食品需將食品的水分降至何種程度（）

A.10％
B.15％
C.20％
D.30％
E.50%

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