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單項選擇題

【A1型題】當新鮮蔬菜缺乏時，可用何種食品作為維生素C的良好食物來源（）

A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.綠豆

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單項選擇題

【A1型題】蛋白質食品發(fā)生腐敗變質時最敏感可靠的鑒定指標是（）

A.微生物指標
B.化學指標
C.物理指標
D.感官指標
E.實驗室指標

單項選擇題

【A1型題】兒童熱能消耗包括（）

A.基礎代謝消耗的熱能
B.食物特殊動力作用
C.生長發(fā)育消耗的熱能
D.體力活動消耗的熱能
E.以上都包括

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