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判斷題

面點(diǎn)制作中鑲嵌法有直接鑲嵌和反復(fù)鑲嵌兩種。

答案：錯(cuò)誤

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制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。

答案：正確

蛋類(lèi)蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要最為接近，是膳食中最理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。

答案：正確

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