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多項(xiàng)選擇題

植物性原料在貯存保管中會(huì)發(fā)生一些現(xiàn)象的變化，從而引起它們的品質(zhì)從新鮮到腐爛。這些現(xiàn)象有（）

A.呼吸作用
B.后熟作用
C.自溶作用
D.發(fā)芽和抽薹

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多項(xiàng)選擇題

可以用于餡心制作水餃的是（）

A.鲅魚
B.鰻魚
C.金槍魚
D.鯽魚

多項(xiàng)選擇題

木耳根據(jù)朵形大小、耳瓣厚薄以及質(zhì)地可分為（）

A.粗木耳
B.厚木耳
C.細(xì)木耳
D.薄木耳