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單項(xiàng)選擇題

暗爐烤的（）在使用時(shí)，有一個(gè)預(yù)熱過(guò)程。

A.烤箱
B.焗爐
C.平底鍋
D.電餅鐺

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單項(xiàng)選擇題

烤制的原料需要經(jīng)過(guò)腌漬、吹氣上叉燙皮、涂抹（），晾干表皮等過(guò)程。

A.紅糖
B.白糖
C.蜂蜜
D.飴糖

單項(xiàng)選擇題

荷葉粉蒸肉原料應(yīng)選擇豬的（），保證菜肴的質(zhì)感。

A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉

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