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多項選擇題

下列選項中，屬于發(fā)酵面團(tuán)調(diào)制的原料有（）。

A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉

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多項選擇題

起酥面包的品種不同，調(diào)制時的攪拌（）會有差異。

A.速度
B.溫度
C.時間
D.環(huán)境

多項選擇題

在制作夢羅丹面包生胚的成熟步驟中，取出烘烤成熟的夢羅丹面包，在其表面撒適量熟（）。

A.芝麻
B.果醬
C.冷卻
D.裝盤