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判斷題

西餐廚房是西餐的生產(chǎn)部門，它是制作各種西菜和西點(diǎn)的車間或加工成。（）。

答案：正確

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西餐廚房主要負(fù)責(zé)西式菜點(diǎn)及咖啡的制作加工。（）。

答案：錯(cuò)誤

法國(guó)菜在烹調(diào)時(shí)重視酒的使用，大量使用酒以調(diào)味。（）。

答案：正確

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