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果蔬類罐頭不需要加熱,可直接開罐。
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肉、禽及水產(chǎn)類罐頭需將罐頭加熱,使內(nèi)容物熔化后開罐。
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進(jìn)行果醬類罐頭食品組織和形態(tài)檢驗(yàn)前,應(yīng)在室溫(15~20℃)下開罐。
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