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糖的()是指糖在濃度高的糖水中,已經(jīng)溶化的糖分子又會(huì)重新結(jié)晶的特性。
A.氧化性
B.易溶性
C.結(jié)晶性
D.滲透性
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單項(xiàng)選擇題
葡萄糖又稱淀粉糖漿、化學(xué)稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,經(jīng)脫色、濃縮而制成的()
A.稀薄液體
B.堅(jiān)硬固體
C.粘稠液體
D.晶體固體
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單項(xiàng)選擇題
白砂糖為白色粒狀晶體,純度高,蔗糖含量在()以上。
A.80%
B.99%
C.88%
D.78%
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