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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)從檢測(cè)方法的原理與應(yīng)用范圍著手分析，為什么分別采用Folin酚法和雙縮脲法測(cè)定“蛋白胨”這種微生物培養(yǎng)基質(zhì)中蛋白含量時(shí)，其測(cè)定出的蛋白含量檢測(cè)結(jié)果會(huì)大相徑庭，相差甚遠(yuǎn)？

答案：從測(cè)定特點(diǎn)去分析，一個(gè)能測(cè)定水解蛋白，一個(gè)不能。
相關(guān)資料：蛋白胨是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或...

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氨基酸用堿滴點(diǎn)時(shí)，其滴點(diǎn)終點(diǎn)的PH在12以上，超出酸堿滴點(diǎn)指示劑的顯色范圍，可加入（）使氨基的pK值降低到7以下，這時(shí)可用酚酞作為堿滴點(diǎn)氨基酸羧基的指示劑。

答案：甲醛

核酸的變性是指核酸雙螺旋區(qū)的多聚核苷酸鏈間的（）斷裂，變成單鏈結(jié)構(gòu)的過(guò)程。

答案：氫鍵

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