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肉類中無機鹽的總量為0.6--1.1%,其中以鈣、鐵較多。
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能夠加速維生素氧化分解的物質(zhì)條件是()
A.陽光
B.陶器
C.不銹鋼
D.瓷器
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判斷題
肉類脂肪含量為10-30%,以不飽和脂肪酸為主。
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