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單項選擇題

【A1型題】大豆具有降低血脂作用是因為含有（）

A.大豆異黃酮
B.植物紅細胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖

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單項選擇題

【A1型題】大豆油中不飽和脂肪酸高達50%以上的是（）

A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA

單項選擇題

【A1型題】碾磨加工谷類時，易與谷皮同時脫落進入糠麩的是（）

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是