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單項選擇題

【A1型題】谷類食品中，含量最高的是（）

A.蛋白質
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
E.無機鹽

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單項選擇題

【A1型題】基因調控產(chǎn)物高賴氨酸玉米O-2、F-2品種中何種蛋白質含量有所降低（）

A.醇溶蛋白
B.清蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白
E.以上都不對

單項選擇題

【A1型題】面食烘烤出現(xiàn)美拉德反應時，以下哪種氨基酸失去效能（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.絲氨酸
D.亮氨酸
E.異亮氨酸

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