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多項選擇題
水調(diào)面團一般經(jīng)過()等幾個過程。
A.配料
B.下粉、摻水
C.調(diào)和
D.揉面
E.醒面
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多項選擇題
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
A.傳導
B.輻射
C.對流
D.水
E.蒸汽
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多項選擇題
面包面主坯配方為:()和水200克。
A.面粉500克
B.酵母10克
C.鹽1.25克
D.糖75克
E.奶油37克
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