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判斷題

西葫蘆的初步加工步驟為：去皮，去頭尾，挖瓜瓢，洗滌。

答案：正確

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產(chǎn)品粗加工：根據(jù)用途不同和不同品種對(duì)原料進(jìn)行宰殺、整理、清洗、瀝干。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

甲魚(yú)（又稱(chēng)鱉）屬于（）。

A.甲殼類(lèi)
B.爬行動(dòng)物類(lèi)
C.棘皮動(dòng)物類(lèi)
D.軟體動(dòng)物類(lèi)

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