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【B1型題】制備魚(yú)肝油乳時(shí),先將阿拉伯膠與水研勻,再加入油研磨使成初乳,最后加水稀釋至全量的制備方法是()
A.研磨法
B.干膠法
C.濕膠法
D.兩相交替加入法
E.新生皂法
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單項(xiàng)選擇題
【B1型題】受光、熱、空氣或微生物等外界因素影響,乳劑中油或乳化劑產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象()
A.分層
B.絮凝
C.轉(zhuǎn)相
D.破裂
E.酸敗
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單項(xiàng)選擇題
【B1型題】乳劑中分散相液滴聚集,但乳化膜存在,未出現(xiàn)液滴合并的現(xiàn)象()
A.分層
B.絮凝
C.轉(zhuǎn)相
D.破裂
E.酸敗
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