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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)溶解性判斷，屬于水溶性抗氧化劑的是（）。

A.BHA
B.TBHQ
C.VE
D.VC

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單項(xiàng)選擇題

經(jīng)常與酒石酸、酒石酸氫鉀等按一定比例混合作面食膨松劑的物質(zhì)是（）。

A.亞硫酸鈉
B.磷酸三鈉
C.硬脂酸鈉
D.碳酸氫鈉

單項(xiàng)選擇題

羧甲基纖維素鈉是一種（）。

A.甜味劑
B.乳化劑
C.增稠劑
D.防腐劑