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單項(xiàng)選擇題

在焙烤食品生產(chǎn)中，（）既是酵母的營(yíng)養(yǎng)源，又是制品色、香、味形成的基質(zhì)。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.油脂

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單項(xiàng)選擇題

在氧化還原滴定中，（）是強(qiáng)氧化劑，所以可以用還原劑作基準(zhǔn)物來(lái)標(biāo)定。

A.甲基紅
B.酚酞
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉

單項(xiàng)選擇題

剪刀、鑷子、接種針，使用前后都應(yīng)當(dāng)采用（）方式滅菌。

A、酒精燈火焰灼燒
B、高壓蒸汽
C、酒精浸泡
D、烘箱消毒

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