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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)對(duì)人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和（）。

A.半致病性微生物
B.相對(duì)致病性微生物
C.間接致病性微生物
D.弱致病性微生物
E.微致病性微生物

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單項(xiàng)選擇題

檢測(cè)蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)最敏感的指標(biāo)是（）。

A.微生物
B.物理
C.化學(xué)
D.感官
E.酸價(jià)

單項(xiàng)選擇題

糧食水分含量為（）時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)

A.13％～14％
B.14％～16％
C.17％～18％
D.18％～19％
E.19％～20％

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