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單項選擇題

評定食物蛋白質營養(yǎng)價值時，采用的參考蛋白是（）

A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類

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單項選擇題

谷類食品中含量最多的礦物質是（）

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒

單項選擇題

魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHA
B.亞油酸和EPA
C.亞油酸和DHA
D.亞油酸和β－亞麻酸
E.α－亞麻酸和DHA

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