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單項選擇題

經(jīng)長期觀察，發(fā)現(xiàn)海員在長期航行后血清中明顯增加的成分是（）

A.總脂
B.膽固醇
C.α－脂蛋白
D.β－脂蛋白
E.球蛋白

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單項選擇題

大豆食品的營養(yǎng)特點是（）

A.蛋白質(zhì)含量很高
B.淀粉含量比例極大
C.所有8種必需氨基酸組成與人體需要完全一致
D.蛋氨酸比值與參考蛋白相同
E.色氨酸含量較低

單項選擇題

谷類食品中較難消化的成分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.直鏈淀粉
D.支鏈淀粉
E.磷酸

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