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熗的種類有()、()、生熗。
答案:
水熗;油熗
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填空題
根據(jù)所熏的烹飪原料生熟不同,熏分為()和()兩種。
答案:
生熏;熟熏
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填空題
醬就是將腌制后經(jīng)()的半成品,放入()的醬汁中,燒沸轉(zhuǎn)至中小火煮至()、上色的烹調(diào)方法。
答案:
焯水或油炸;各種調(diào)味料配制;原料成熟
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