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用特定專用粉制作特定食品比用其它面粉制作這種制定品種速度快、口感強(qiáng)。
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普通粉加工精度較粗,含膚量高,顏色黃。
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標(biāo)準(zhǔn)粉彈性不如特制粉,營養(yǎng)素也不及特制粉。
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