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酒曲是中國釀酒技術(shù)的重大發(fā)明,它是世界上最早的一種()的復(fù)合酶制劑。
答案:
多種微生物
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填空題
窖池的發(fā)酵生香過程,要經(jīng)歷()的繁殖與代謝、代謝產(chǎn)物的()等過程。
答案:
微生物;分解或合成
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填空題
濃香型白酒按曲坯成型的形式曲塊分()和()。
答案:
平板曲;包包曲
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