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單項(xiàng)選擇題

下列產(chǎn)品的制作方法，何者較適合用冷水面制作（）

A.蒸餃
B.手抓餅
C.燒賣(mài)
D.水晶餃

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單項(xiàng)選擇題

通常制作叉燒包所用的面粉為（）

A.特高筋粉
B.高筋粉
C.中筋粉
D.低筋粉

單項(xiàng)選擇題

大甲芋頭酥是屬下列酥油皮的？（）

A.直明酥
B.圓明酥
C.暗酥
D.半暗酥