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問答題

【簡答題】強(qiáng)化劑作用有哪些？

答案： 復(fù)原、強(qiáng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、維生素化
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問答題

【簡答題】營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用意義是什么？
答案：

1.自然食物原料中的營養(yǎng)不均衡
2.加工處理使產(chǎn)品營養(yǎng)成分損失
3.特殊消費(fèi)群體的需要
4.對保健食品成分的補(bǔ)充
名詞解釋

魚精蛋白
答案： 是一種多聚陽離子，主要存在于各類動物的成熟精巢組織中，與核酸緊密結(jié)合在一起，以核精蛋白的形式存在。
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