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配伍題

【B1型題】蛋白質的生物學價值（）|食物蛋白質的真消化率（）|食物蛋白質的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100%

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【B1型題】富含維生素A的食物是（）|富含維生素C的食物是（）|富含鈣的食物是（）|富含鐵的食物是（）

A.糧谷類
B.動物肝臟
C.獼猴桃
D.奶及奶制品
E.馬鈴薯

【B1型題】長期缺乏維生素A引起的疾病是（）|長期缺乏維生素B1引起的疾病是（）|長期缺乏維生素C引起的疾病是（）|長期缺鐵引起的疾病是（）|長期陽光照射不足，造成維生素D缺乏的疾病是（）

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病

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