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判斷題

肉制品樣品取樣后即使在冷藏條件下也不可長時間儲存。

答案：正確

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GB/T9695.15—2008中用直接干燥法測定肉制品的水分，砂粒應(yīng)能通過孔徑為1.4mm（12目）的篩，而不能通過0.25mm（60目）篩。

答案：正確

GB/T9695.15—2008中用直接干燥法測定肉制品的水分是將樣品和玻璃珠、乙醇充分混合，用水浴蒸干后在（103±2）℃烘干至恒重，測其質(zhì)量損失。

答案：錯誤