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填空題

根據(jù)GB2760，單辛酸甘油酯屬于（）

答案：防腐劑

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已知亞硝酸鈉的LD50為0.22g/Kg（小鼠、經(jīng)口），NOEL為 18mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對(duì)人體的安全系數(shù)以100計(jì)，則該物質(zhì)的ADI值為0.18 mg/Kg，對(duì)于55Kg的正常人來(lái)說(shuō)，每人每日允許攝入總量為9.9 mg，其毒性大小屬于（）

答案：中等毒

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是助濾劑？助濾劑有哪些？

答案：

助濾劑是指在食品加工過(guò)程中，以幫助過(guò)濾為目的的食品添加劑。
助濾劑：
1.活性炭
2.硅藻土
3.高嶺土
4.凹凸棒黏土

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