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單項選擇題

【B型題】在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關影響因素作用的是（）

A.危害分析
B.確定關鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善

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單項選擇題

【B型題】在HACCP體系中對關鍵控制點采取有效手段進行干預的過程稱為（）

A.危害分析
B.確定關鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善

單項選擇題

【B型題】上述哪種食品添加劑可以用于防腐（）

A.丁基羥基茴香醚（BHA.
B.亞硫酸鈉
C.亞硫酸氫鈉
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺

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