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單項(xiàng)選擇題

利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

A.互補(bǔ)作用
B.變性作用
C.強(qiáng)化作用
D.凝固作用

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毒素型食物中毒是指病原菌被吞噬細(xì)胞吞噬，釋放出內(nèi)毒素，引起腹瀉。

答案：錯(cuò)誤

河豚魚卵巢、肝臟最毒。

答案：正確

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