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判斷題

麥拉德反應(yīng)是丙烯酰胺形成最主要的途徑，主要包括四步化學(xué)反應(yīng)。

答案：正確

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多項選擇題

控制細(xì)菌數(shù)量的主要方法有（）

A.溫度
B.pH
C.水分活度
D.營養(yǎng)成分

單項選擇題

以下食品中毒最容易使人中毒的是（）

A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食品中毒
C.真菌性食品中毒

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