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判斷題

食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定硫酸鹽（以硫酸根計(jì)）的含量應(yīng)小于或等于5g/100g。

答案：錯(cuò)誤

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食鹽中的硫酸鹽多以硫酸鎂、硫酸鈉的形式存在。

答案：正確

用高氯酸法測定味精中的谷氨酸鈉時(shí)，在乙酸存在下，用高氯酸滴定樣品中的谷氨酸鈉，以α⁃萘酚苯基甲醇作為指示劑，滴定至溶液呈綠色為終點(diǎn)。

答案：正確

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