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單項(xiàng)選擇題

一般多用于薄利多銷的低檔餐廳中的是（）。

A.不暢銷、高利潤(rùn)
B.不暢銷、低利潤(rùn)
C.暢銷，低利潤(rùn)
D.暢銷，高利潤(rùn)

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單項(xiàng)選擇題

用于高檔西餐零點(diǎn)用餐的服務(wù)方式是（）。

A.美式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.英式服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

在西方國(guó)家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。

A.廚師長(zhǎng)
B.餐廳經(jīng)理
C.服務(wù)員
D.出菜檢查員