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單項選擇題

優(yōu)秀廚師的專業(yè)能力包括（）

A.愛崗敬業(yè)、忠于職守
B.講究質(zhì)量、注重信譽
C.勤于學(xué)習(xí)，開拓創(chuàng)新
D.廣闊的烹飪知識

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單項選擇題

飲食業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則正確的是（）

A.明確管理幅度，確定管理層次
B.符合精簡，分級管理
C.實行例外管理
D.實行分工，以分散經(jīng)營為中心

單項選擇題

現(xiàn)代飲食業(yè)正朝著（）的方向發(fā)展

A.設(shè)備不舒適
B.環(huán)境不好
C.產(chǎn)品風(fēng)味少
D.服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良