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【簡答題】為什么糖精與煮雞蛋相克?
答案:
經(jīng)加熱,雞蛋中的氨基酸與糖精之間會發(fā)生生化反應(yīng),生成一種叫糖基賴氨酸的化合物,破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有...
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