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問答題

【簡答題】如何驗收調(diào)味品和藥膳？

答案： 1、八角。上等品為棕紅色，鮮艷，有光澤，顆粒呈八角形，大而均勻完整、飽滿干裂，手感干燥、香味濃郁。
2、花椒。...
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【簡答題】如何驗收干菜及其制品？
答案： 1、黃花菜。上等品為金黃色、有光澤，條干長、粗壯均勻、呈花蕾狀，手感干而不透、柔而不脆、有黃花的清香。
2、豆...
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【簡答題】如何驗收食用菌？
答案： 1、花菇。上等品菌蓋呈淺褐色、菌褶呈淡米黃色，菌體傘狀均勻、菌蓋肥厚完整，菇頂有自然裂開的花紋、菇邊內(nèi)卷，手感干燥、香味...
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