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單項(xiàng)選擇題

具有質(zhì)地酥松爽口、味道香醇，且富有層次感的特點(diǎn)是（）面包。

A.軟質(zhì)
B.硬質(zhì)
C.松質(zhì)
D.脆皮

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單項(xiàng)選擇題

最早的記載表明，奠定現(xiàn)代烘培食品工業(yè)的先驅(qū)者是（）

A.古代羅馬人
B.古代希臘人
C.古代埃及人
D.古代中國(guó)人

單項(xiàng)選擇題

派類面團(tuán)主要的原料有面粉、（）、水和鹽。

A.糖
B.起酥油
C.蛋
D.乳