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填空題

目前在飯店中，常用的中餐服務(wù)方式主要有共餐式、（）和（）三種。

答案：轉(zhuǎn)盤式；分餐式

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在中餐宴會(huì)上派菜應(yīng)從主人（）開始

答案：右邊

影響經(jīng)濟(jì)批量大小的因素有（）

答案：訂貨費(fèi)用、存儲(chǔ)費(fèi)用、缺貨損失

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