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單項(xiàng)選擇題

下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應(yīng)有的規(guī)章制度是（）。

A.安全生產(chǎn)責(zé)任制
B.電氣設(shè)備絕緣制
C.技能培訓(xùn)制度
D.安全加工制度

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單項(xiàng)選擇題

某產(chǎn)品銷售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案（）。

A.成本率40%
B.成本毛利率150%
C.成本率50%
D.成本毛利率40%

單項(xiàng)選擇題

以菜點(diǎn)的毛利率為基數(shù)的定價(jià)方法是（）。

A.損耗率法
B.凈料率法
C.毛利率法
D.成本率法

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