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判斷題

殺菌達到要求后，冷卻不及時，不會對產品色澤，風味，組織結構均衡產生影響。

答案：錯誤

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高溫殺菌適用于果品罐制品（酸性）。

答案：錯誤

園藝產品的分級方法有人工分級和機械分級兩種。

答案：正確

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