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判斷題

加工后原料單位成本=加工前原料進(jìn)貨總值÷加工后原料重量。

答案：正確

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凈料單位成本的計(jì)算方法基本為生料的單位成本和成本系數(shù)法計(jì)算兩種。

答案：錯(cuò)誤

凈料是指直接配制菜點(diǎn)的原料，它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進(jìn)的成品原料。

答案：錯(cuò)誤

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