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單項選擇題

責權相當原則是指，在設置廚房組織機構時，每一層級都應該有相應的責任和（）。

A.義務
B.利益
C.權利
D.職能

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單項選擇題

充分了解現代廚房各部門、各個工種的職能，是進行現代廚房機構設置的（）。

A.規(guī)律
B.前提
C.意義
D.要領

制作椒麻糊最好選用的花椒是漢源花椒。

答案：正確

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