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單項(xiàng)選擇題

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

A.乳糖酶
B.磷酸酶
C.過(guò)氧化氫酶
D.脂解酶

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酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）

答案：正確

牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）

答案：錯(cuò)誤